Hollandse creuse oesters °°° / citroen / zwarte peper
Verse zalm “ Graved lax style” / dille dressing
Cocktail snowkrab / avocado / geconfijte tomaat
Gerookte paling / bloemkoolcrème / veldsla
Parmaham / groene asperges / auberginemayonaise
Muit-cuit van ganzenlever / krentenbrioche / confit gedroogde abrikozen & komijn
Salade pasta / brunnoisegroentjes / rivierkreeftjes
Fijn gesneden kalfsvlees / tonijnmayonaise / kapperappeltjes
Carpaccio van rund / truffeldressing / parmesan
Salade kreeft / groene boontjes / tomaatjes / extra virgin olie
Brood / boter / dressings
Dit buffet wordt u aangeboden aan € 65 / pp
